亲爱的朋友们，今天我要与大家分享一道独特的美食——金丝鱼球。这道菜不仅外观诱人，而且营养丰富，食材易得，制作过程也相当简单。主要食材包括常见的龙利鱼和春卷皮等，只需简单的加工即可完成，非常适合家庭制作。
所需食材：龙利鱼、猪肥膘、玉米淀粉、面包糠、葱、姜以及一些基本的调味料如盐、白胡椒粉、鸡精和料酒等。
制作步骤如下：
1. 将春卷皮卷成卷状，然后切割成细丝，稍微抖散后从中间剪短，放置一旁晾干。
2. 将龙利鱼处理干净后，用葱、姜和料酒腌渍15分钟使其入味。然后去除多余的水分，将鱼剁成小颗粒状。将猪肥膘剁成肉糜，葱姜也剁成末。
3. 在一个容器中，将剁好的龙利鱼和猪肥膘混合，加入半个蛋清和一些调味料，搅拌均匀。再加入适量的干淀粉和面包糠，制成肉馅。
4. 锅中加入足够的油，待油温适中时，将肉馅搓成丸子状，外层裹上春卷皮丝，放入油锅中炸制。待定型后捞出，待油温升高后再次复炸至金即可。
5. 将炸好的金丝鱼球装盘，用改刀的黄瓜或其他色彩对比鲜明的食材进行点缀。
温馨提示：
1. 春卷皮晾干后炸制，可以缩短加工时间。
2. 龙利鱼含有较多水分，吸去表面水分更利于后续制作。
3. 初炸丸子时，可以轻轻将春卷丝团紧实后再入锅，这样不易散开。
4. 复炸时动作要轻柔，因为春卷丝已经很脆了，容易折断。