今天给大家带来一道简单又美味的草鱼佳肴——砂锅草鱼。此菜肴做法简单，用料普通，但味道却异常鲜美，令人回味无穷。接下来，就让我们一起领略这道美味的制作过程吧。
【砂锅草鱼制作指南】
所需食材：草鱼、姜片、小葱、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、辣椒酱、茄子、洋葱、豆腐、香菇、食用油、八角、啤酒等。
【制作步骤】
步骤一：准备一条大小适中的草鱼，以及各种调料和配菜。将鱼头下方切出刀口，抽出鱼线，再将鱼切块。用温水清洗鱼块，去除黏液。接着，加入葱姜丝、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油和辣椒酱，将鱼块抓拌均匀，腌制片刻。
步骤二：茄子去根，掰成小块；洋葱切片；豆腐切片后再改刀成块；香菇洗净切片，备用。在热锅中倒入食用油，先将豆腐煎至表面金黄，捞出备用。
步骤三：砂锅中倒入食用油，加热后放入姜丝和八角煸炒出香味。接着加入洋葱片、茄子块和香菇片煸炒。然后，将煎好的豆腐块和鱼块摆放在锅中，倒入腌制鱼的料汁和适量啤酒，加盖炖煮20分钟。
【小贴士】
1. 草鱼块不宜过大，以便更好地入味和煮熟。
2. 草鱼表面的黏液和鱼腹内的黑膜需清理干净。
好了，今天的美食分享就到这里。我是美食探索者水大叔，致力于发掘美食的乐趣。喜欢的朋友请点个赞支持一下吧！感谢！