白菜烹饪方式的众多，许多都充满家庭氛围，比如家常的酸辣白菜与醋溜白菜。也有相对复杂如制作泡菜的方法。今天我要向大家介绍的是一道非常简单的白菜烹饪方法——腌制白菜。此法制作过程简便，口感同样美味，且所需时间远少于制作泡菜，仅需3至7天即可享用。那么，接下来就让我们一起看看如何制作这道美味的腌白菜吧。
【腌白菜制作教程】
【所需食材】大白菜、食用盐
【制作步骤】
第一步：
我们所要制作的腌白菜，其材料准备非常简单。主要食材就是大白菜，准备一颗大小适中的白菜。然后，我们需要适量的食用盐，可以稍微多准备一些。当这些食材都准备妥当后，我们就可以开始制作了。
第二步：
将大白菜取出，先处理其外部叶片。由于这个季节的白菜存放已久，外部叶片可能不太新鲜，因此我们需要将最外面的叶子全部去除。接着用刀切去大白菜的根部，再仔细将最外层不佳的叶片剥去。处理完毕后，将其放在案板上，再次掰掉剩余的表面叶子。
第三步：
将处理好的白菜一分为四。准备半盆清水，将切好的白菜放入水中清洗。在清洗过程中要确保轻柔，保持白菜的完整性。
第四步：
当白菜清洗完成后，将其取出放在一旁备用。接着开始烧开水。在水开的我们将白菜放入开水中烫制10秒钟，要注意控制时间，避免过长时间导致口感不佳。烫制完毕后取出放入大盆中。
第五步：
接下来，将所有烫过的白菜放在一个大盆中晾凉至适合触碰的温度。然后挤出白菜中的水分，挤干后放入一个干净无水无油的容器中。
第六步：
在容器中撒上食用盐，铺一层白菜后撒一层盐，并确保层层压实。然后密封好容器，放置在阴凉处腌制3至7天即可食用。
【小贴士】
1. 白菜清洗后一定要挤干水分。
2. 腌制白菜的容器需保持干燥无水无油。
3. 食用盐可适量多加一些，有助于延长保存时间。