一、红烧牛肉面
食材
面条、牛腩、番茄、老姜、大蒜、八角、高汤、青菜、香葱、豆瓣酱、酱油、冰糖等。
做法
1. 牛腩切块，焯水去血水。热锅热油，将牛腩煎炒至两面微黄。
2. 放入姜片、蒜瓣及八角炒香，加入豆瓣酱和酱油，使牛腩上色并炒出辣味。
3. 加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并加入调料如番茄、冰糖等，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮至牛腩软烂。
4. 另起锅煮面，煮熟后捞入碗中，加入炖好的牛肉汤料，撒上香葱花和烫过的青菜即可。
二、其他面食菜品做法
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