夏天，市场上的菠萝价廉物美，味道也格外地鲜美。随着夏天的脚步渐近，菠萝不仅可用于泡制美酒，还可以通过精心酿造，打造出独具风味的菠萝酒。
一、酿造步骤
选择成熟度高、出汁率高且酸度适中的菠萝至关重要，特别是那些品质优良、无虫蛀及霉烂的菠萝更是酿酒的首选。
将菠萝的皮削去并洗净，用打浆机将其碾碎，并适量添加甜曲进行发酵。这样的发酵过程大约会持续一周左右。
然后，发酵完毕后需要滤去桶底的残留物。接着进行第二次发酵，这一次的时间需要至少一个月。
在陈酿的过程中，冷处理是一个必要的步骤，它能够有效地去除杂质，让酒体显得更加清澈透亮。
将酿制好的菠萝酒进行贮藏三个月左右。根据不同批次的酒进行调配，使其符合菠萝酒的标准。如果感觉酒的甜度不够，可以适当加入一些糖分，使得酒的味道更加美妙。
二、菠萝酒的效用与主治
此款菠萝酒具有清热解渴、消暑提神、化食止泻等功效。它特别适用于热病烦渴、伤暑、积食和泄泻等情况，并能提神醒脑、解除疲劳。
三、保健功能
此款菠萝酒含有丰富的促进血液循环的酶类物质，能降低血压、稀释血脂。适量饮用，有助于预防脂肪沉积。
饮用方法：每日服用两次，每次10~15毫升。
注意事项：对于某些具有过敏体质的人来说，过量食用菠萝可能会因蛋白酶过敏而引发菠萝病，即所谓的菠萝中毒。对菠萝过敏的人群应避免饮用此款菠萝酒。