一道茄子豆角的美食佳肴，营养美味，口感鲜美，叫人难以忘怀。
在美食的海洋里，总有那么几道菜让人回味无穷。大家好，今天我要给大家介绍一道深受人们喜爱的家常美食——茄子豆角。这道菜不仅味道香浓，营养丰富，更是家庭餐桌上的一道亮丽风景线。无论是在家中自炊，还是在餐馆里品尝，茄子和豆角的组合总是那么让人难以抗拒。
作为日常家庭中的一道经典菜品，茄子豆角的制作过程其实相对简单许多。如今的生活节奏快速，白天忙于工作，晚上回到家，我们往往追求快捷简便的烹饪方式。这时，一道茄子豆角就能满足你的需求。茄子和豆角都是营养丰富的食材，它们结合在一起，不仅让菜肴的口感更加丰富，还能让我们的身体得到更多的营养补充。
下面就来给大家详细介绍一下这道美食的制作过程。
用料准备：
主料：大豆250克、茄子250克
配料：姜蒜各10克、青红辣椒各50克、鲜美酱油、醋各10克、盐5克、鸡精5克。
制作步骤：
第一步，将豆角清洗干净，切成约4厘米长的小段备用。将茄子洗净，切成滚刀块后放入清水中浸泡片刻。
第二步，将红绿辣椒洗净切段，姜蒜切粒备用。接着，烧开一锅水，将豆角放入焯烫后捞出沥干水分。
第三步，起锅烧油，小火加热后放入适量食用油。待油热后，放入姜蒜爆香，再依次放入青红辣椒、茄子和豆角进行翻炒。
第四步，在炒制过程中加入适量的酱油和醋进行调味，继续翻炒至茄子和豆角熟透。最后加入盐和鸡精进行提味，炒匀后即可出锅装盘。