想要制作美味可口的韭菜猪肉馅饼，需遵循以下步骤。准备500克标准面粉，打入一个鸡蛋，加入1小勺盐。添加鸡蛋和盐能够增强面团的筋道和韧性，使口感更佳。还需备好适量的白开水。
将面粉中的材料混合均匀后，逐步加入白开水，先用筷子将其搅和至均匀状态。
随后，将搅拌好的面絮用手揉成一个稍微软一点点的光滑面团，并盖上盖子，让面团松弛30分钟。
在等待面团松弛的过程中，我们可以开始处理馅料。先将韭菜摘洗干净，稍微浸泡10分钟以去除农残留。
接着，准备猪肉馅，加入葱末、姜末、香菇末以及各种调味料，如十三香调味料、白胡椒粉、料酒、生抽、盐和鸡精。将肉馅朝一个方向搅拌均匀，大约需要搅动10分钟，使肉馅上劲。
当韭菜泡好后，沥干水分，切成碎末。这里有一个小窍门：先加入适量香油搅拌韭菜，这样油会在韭菜的切面上形成一层保护膜，有效避免韭菜遇盐出汤的问题。然后，将调好的肉馅与韭菜充分混合。
面团松弛好后，在案板上撒些干面粉，将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小份。
将小份面团按扁，使用擀面杖擀成中间厚、周围薄的面皮，然后放入适量的猪肉韭菜馅。
包成包子后，预热铸铁平底锅，锅热后加入适量油并刷匀。将包子依次放入锅中，有褶皱的一面朝下，用手按扁形成饼状。用小火慢慢煎制，盖上盖子焖煎约3分钟。
翻面煎另一面，大约3分钟后，当两面都呈金时即可出锅。
至此，美味的韭菜猪肉馅饼就做好了。趁热吃时，表皮酥脆可口。搭配醋和面儿粥，更是美味无比。
我通常很享受制作这个美食的过程，因为它的味道实在太棒了。有时候我难以控制自己，一顿能吃上好几个。不过现在我得更加注意减肥了。
不知您是否也对这个美食感兴趣呢？让我们一同享受烹饪的乐趣吧！