商家鱼池中的“斑点叉尾鲫”
在成都，王先生的一次用餐经历引起了人们的关注。他在一家鱼庄点了名为“梭边鱼”的菜品，但发现所使用的鱼并非真正的梭边鱼，而是鲶鱼。作为一位钓鱼爱好者，王先生对鱼的品种颇有研究，因此对这种混淆消费者的行为感到不满。
记者深入调查了成都市内多家标榜售卖“梭边鱼”的餐馆。除了一家店面较为难以辨识外，其余的多数都是使用名为“埃及塘鲺”的鲶鱼。仅有其中一家餐馆使用的是真正的斑点叉尾鲫。对于“梭边鱼”的具体含义，店家们的解释也颇为模糊，有的称其为“梭边鱼”，有的则说是“钳鱼”或“鲶鱼”。
对于“梭边鱼”的真正含义，作为发源地的自贡市餐饮美食协会会长给出了明确的解答。他表示，“梭边鱼”实际上是一种烹饪方法，而非特定的鱼类名称。中渔协原生水生物及水域生态专委会也解释道，“梭边鱼”在业内的惯用名称是斑点叉尾鲫。
王先生的较真态度引发了公众对餐馆用鱼的关注。他坚持要求餐馆提供真正的“梭边鱼”——斑点叉尾鲫，而非替代品鲶鱼。他的这一要求并非，而是出于对食品品质和消费者权益的维护。
记者的走访调查发现，不少餐馆在售卖“梭边鱼”时并未明确告知消费者实际使用的鱼类品种。这导致消费者在点餐时无法准确了解自己所点的菜品的具体成分。专家建议，为了保护消费者的知情权和选择权，餐馆在提供“梭边鱼”等菜品时，应事先明确告知消费者所使用的鱼类品种。
专家也指出，“梭边鱼”的历史做法中曾使用长吻鮠等鱼类，但因价格因素，目前业内普遍采用斑点叉尾鲫。虽然使用埃及塘鲺等鱼类在严格意义上也可以，但为了消费者的体验和品质保证，建议还是使用斑点叉尾鲫为佳。