亲爱的朋友们，我是舒晨，这里是我每日与大家分享美食的温馨角落。今天，我要为大家带来一道家常而又美味的菜肴——凉拌银耳。
银耳，作为一种食用菌类，其泡发后洁白如雪、柔软而富有弹性，被誉为“菌中之王”。人们常常将其用于制作银耳羹，但其实银耳的用途远不止于此。今天，就让我们以银耳为主角，制作一道简单易学的凉拌菜。所需的辅料和调料都是家中常见的，做法简单快捷，开胃解腻，非常适合与家人共享。
【凉拌银耳的制作步骤】
所需材料：一朵银耳
所需辅料：植物油、大蒜、小米辣、小葱
所需调料：食盐、白糖、醋、生抽
接下来，让我们一步步开始制作：
1. 提前用温水将银耳泡发，然后撕成小朵。
2. 将大蒜切片，再切成蒜末；小米辣切成圈状；小葱洗净切碎。
3. 在锅中烧水，将银耳焯水2分钟，然后捞出用凉水冲洗。
4. 在另一个锅中烧热油，加入花椒爆香后捞出；再加入蒜末、小米辣和小葱花。
5. 将处理好的银耳放入大碗中，加入食盐调味，再加入白糖提鲜。
6. 加入香醋和生抽调味，然后浇上热油激发出香味。
7. 用手轻轻抓拌均匀，使银耳更易入味，然后装盘即可享用。
特别提示：
1. 请确保提前泡好银耳并清洗干净。
2. 银耳焯水的时间控制在2分钟左右为佳。
这道凉拌银耳，只需加些小米辣和葱花，就能让整道菜色香味俱佳。在大鱼大肉之后，来一道清爽的凉拌菜是再好不过的选择。做法简单易懂，即使您是厨房小白也能轻松上手。只需花费十分钟的时间就能完成这道美味佳肴。希望您能喜欢。