秋意海鲜盛宴
中秋的时光，仿佛整个海洋的鲜美都汇聚在了市场之中。此时的海鲜，无论种类还是品质，都显得尤为诱人。对于海鲜爱好者而言，这无疑是一场盛宴。我今日在市场中偶遇了新鲜的海花螺，想到家中那位对它情有独钟的先生，便毫不犹豫地购买了一些。
那海花螺，价格每斤定为60元，我选了35元的份量带回家。平常时候，我习惯用开水将花螺烫熟，再蘸点特制的酱汁来吃，那种鲜美的口感真是让人回味无穷。
其实，花螺的吃法并不仅限于烫熟。盐焗的花螺，其肉质鲜咸又带着酥脆的口感，别有一番风味。而清烫的花螺，其肉质则显得鲜美且带着甜脆的口感，各有各的特色。
今天我想与大家分享一种更为简单的吃法，即便是厨房小白也能轻松驾驭。制作前，你需要准备一些冰水。将花螺先用开水焯烫，再放入冰水中过一下，这样花螺的肉质会变得更加有韧性且脆爽。而蘸酱的选择上，虽然芥末加酱油是经典之选，但考虑到小朋友的口味，我为大家推荐蒜末酱油蘸酱，同样美味非凡。
【清烫花螺的制作方法】
食材
花螺：280克
蒜瓣：3瓣
干红辣椒：5克
生抽：30毫升
料酒：5毫升
清水：适量
制作步骤
1. 准备好所有食材。
2. 在锅中加入清水并煮至沸腾，随后加入料酒。
3. 将花螺倒入沸水中焯烫至熟。
4. 焯烫好的花螺倒去多余的水分，放入预先准备好的冰水中。
5. 取一碗，加入生抽和切好的蒜末。
6. 最后加入干红辣椒圈，搅拌均匀即可作为蘸酱使用。
小贴士
1. 冰水可以使用凉开水放入冰箱中冷藏至冰凉，条件允许的话也可以加入冰块。
2. 花螺焯烫的时间不宜过长，一旦熟了即可捞出，以防肉质变得粗糙。