巧克力的香醇魅力，融合着细腻的芝士口感，一口下去仿佛心都得到了滋润。人们对于这美味诱惑往往难以抗拒，却也让热爱健康的食客心中感到犹豫不决。对于那些在味蕾享受与身材管理之间寻找平衡的吃货们，我们有一个绝妙的解决方案——迷你巧克力芝士蛋糕！
这款小蛋糕不仅美味解馋，而且负担轻许多，让你在满足口腹之欲的无需为负感所困扰。想要品尝又不愿过量？那就自己动手做吧！简单几步，你也能成为烘焙达人。
步骤如下：
准备材料:
- 奶油奶酪 300g
- 法芙娜66%黑巧克力 75g
- 细砂糖 60g
- 可可粉 8g
- 淡奶油 150g
- 全蛋液 95g
- 低筋面粉 50g
1. 拍照留存所有材料，以备忘录。
2. 奶油奶酪隔水软化，直至顺滑，留以备用。
3. 将黑巧克力放入水中融解，随后使用。
4. 过筛低筋面粉和可可粉，与细砂糖混合均匀。
5. 将处理好的粉类和软化后的奶油奶酪混合。
6. 加入融化的巧克力，再次搅拌均匀。
7. 依次加入淡奶油和全蛋液，确保每一步都搅拌均匀后再加下一份材料。如有颗粒，可过筛一次。
8. 将面糊倒入纸杯中至七分满。
9. 以170度水浴烘烤15分钟（记得在水浴盘下垫一块毛巾以保持温度均匀）。
10. 出炉后待其室温冷却，再放入冰箱冷藏2小时或更久（如条件允许，建议过夜冷藏）。
11. 冷藏后的蛋糕更加诱人，快来品尝吧！
12. 用包装纸包装好，送给朋友分享这份美味与快乐吧！
此配方适合制作24个迷你蛋糕。若使用法焙客的迷你24连蛋糕模，除了可爱的迷你芝士蛋糕外，制作小玛芬、小面包、小塔壳等也是极好的选择，不仅小巧可爱，吃起来负担也轻许多。