饮食的多样性一直是世界的佳话。各色菜品百花齐放，使得大地上充满了食物的韵味。
当谈论起绿色蔬菜，其富含的丰富营养自然是评价的重点；说到肉类，搭配之巧妙亦为其亮点所在。但，在这些纷繁的食品中，还有一类食物令人为之惊叹——那便是平凡的豆类。
一颗看似平凡无奇的豆子，经过不同的加工工艺，能够蜕变成豆浆、豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品。这种千变万化的魅力，无疑是美食界中最为出众的存在！你是否想过你最喜欢的豆制品能达何种级别？下面让我们一同探寻吧。
将一颗平常的豆子浸泡后研磨，再经过精细的过滤与慢煮，清甜滋润的豆浆便出炉了。这简单几步之后，尽管部分营养元素因为加水的稀释变得稍显单薄，但这口感轻润的美食也具备了自己独特的风味，据检测，每100克中就含有了宝贵的5毫克钙质。
随后在豆浆的深加工过程中，一旦进行更长时间的加热和凝固后，会浮现在表层的是油脂。待其晾晒后，便成了我们熟知的腐竹。腐竹不仅含有丰富的营养元素，每100克更是含有高达77毫克的钙质。其蛋白质和脂肪含量也毫不逊色于肉类，有时候在没有条件买肉时，腐竹无疑成为了绝佳的替代品。
特别推荐搭配：烧腐竹。这道菜色不仅口感独特，而且更是能够体现出腐竹这一豆制品的独特魅力。