秋日时光，丰收的季节如诗如画，芋头、莲藕、白萝卜等时令蔬菜竞相登场。这些随着季节应运而生的蔬菜，在秋季食用，对身体大有裨益。
莲藕与白萝卜，它们质地洁净、洁白如玉，汁水丰盈，具有清热排毒、降燥火的功效。而芋头，这种富含黏性蛋白的碱性食材，其营养价值极高。经常食用，能够调节的酸碱平衡，有益于肠胃健康。值得一提的是，芋头中还含有一种名为氟的物质，对于保护牙齿具有重要作用。
谈及芋头，虽然它在南方颇为常见，但在某些地方可能并不被广泛食用。秋收后的芋头价格亲民，约莫一元一斤。虽然价格低廉，却是一道餐桌上难得的美味。芋头不仅营养丰富，还含有大量的淀粉、矿物质和维生素，既可以作为蔬菜烹饪，也可作为正餐粮食。
简单蒸熟后，芋头外酥内软，香甜可口。其热量低，膳食纤维丰富，在秋冬季节食用不必担心发胖。对于追求健康与美丽的女性朋友们来说，这无疑是一大。
若您厌倦了大鱼大肉的日常饮食，那么不妨尝试一下芋头，为身体减脂去油。
为了丰富芋头的食用体验，我们可以尝试将其与肉类食材搭配蒸制。如此烹饪出的美食既不油腻又营养美味。比如今天要介绍的【香芋蒸排骨】，便是一道值得品尝的美食佳肴。
在偶尔下馆子时，曾有幸品尝过此道美食。它选用肋排为主料，肉质鲜嫩细腻。混合着软糯香甜的香芋，使得整道菜汁浓味美。饭后余下的汤汁与米饭拌食更是别有一番风味。
在家中，我也曾尝试制作此道美食。经过多次实践与研究，我已掌握了其制作技巧。现在将其分享给大家，希望您能喜欢。
【烹饪步骤详解】
① 排骨需先以清水洗净并斩成小块。在排骨表面划上几刀以便入味后放入清水中多次浸泡直至水清无血水腥味。之后沥干水分并装碗加入调料进行腌制。
② 腌制期间可处理其他食材如香芋等。洗净香芋后切丁并撒上薄盐进行二次腌制以防止蒸制时碎散使口感和营养更佳。
③ 全部准备就绪后开始蒸制过程。将腌好的香芋铺平并将排骨均匀地摆在上面再撒上一些装饰用的红椒圈。待锅内水烧开后将排骨上锅蒸制约30分钟即可完成。
此外还提供一些选购与烹饪小贴士：
① 选排骨时以肋排为佳因其肉质瘦嫩适合清蒸。
② 浸泡与腌制是清蒸类菜品的关键步骤以去除腥味并增加风味。
③ 腌制时使用生粉包裹排骨可锁住水分保持嫩滑口感而油的使用则使排骨更加爽滑可口。
④ 蒸制时需待水汽上来后再放入食材并利用余温小焖一会使口感更加。
在这秋意渐浓的季节里让我们一同品尝这些时令佳肴感受家的味道与温暖。