花生芽，这一食疗佳品，不仅可生食，更富含丰富的营养价值。其能量、蛋白质和粗脂肪的含量在众多蔬菜中位居前列，同时还富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质以及所需的各种氨基酸和微量元素，被赞誉为“万寿果芽”。
一、种子精选挑选小粒花生品种，要求颗粒饱满、大小均匀、无损伤，选择当年产新种，发芽势强，发芽率高。二、浸种催芽先将种子置于50℃的温水中浸泡15分钟，再转入清水中浸泡12至24小时，期间需换水两次。待种子完全发胀后滤出，以清水淘洗两遍，后装入编织袋中催芽，待露芽时即可播种。
三、播种前的准备于水泥地面上，利用砖头围设栽培畦，宽50厘米，高20厘米，长度随意。内铺3厘米厚的沙子，保持平整。四、播种将已催芽的花生均匀撒入畦内，确保密播不留空隙，覆盖约5厘米厚的细沙后进行保湿喷水。
五、养护管理播种后初几日不需额外补水。若沙面显得过于干燥，可适量淋水。栽培期间应保持环境暗湿，避免花生芽接触光线而变绿，影响其口感与品质。
六、采收要点当芽苗长至8至10厘米，顶部瓣未展开，苗身白嫩粗壮时为采收时机。清洗干净后装入小塑料袋或泡沫塑料盘内，用透明塑膜包好，每包装约250克的花生芽即可上市销售。
七、种子浸泡选用优质小粒花生品种，保证种粒饱满完整。清水浸泡种子12至24小时，令其充分吸水膨胀。捞出后用清水冲洗2至3次，随后进行催芽处理。注意浸种过程中避免使用铁质器皿。
八、催芽与叠盘催芽过程在苗盘中进行，浸泡后的种子直接播于苗盘内，然后将苗盘层层叠放起来进行叠盘催芽。催芽时在顶层苗盘表面覆盖一层黑色塑料薄膜以保持温度和湿度。
九、播种与摆放播种前需对栽培容器进行清洗消毒。播种时将已发芽的种子单层摆放于盘内，确保种子间无堆积。
十、温度与湿度控制花生芽的生长适温为18至25℃，此温度范围内生产的芽体质量好且生长周期短。温度过高或过低都可能影响芽体的质量与生长速度。
十一、水分管理花生芽生长期间需保持充足的水分。经常淋水以保持芽体湿润是提高品质的关键。催芽期间每天淋水2至3次，生长期间每天4至5次，确保芽体全部淋湿并使多余的水从盘底流出。
十二、遮光与压盘生长期间保持黑暗环境，可通过将苗盘叠摞或覆盖黑色薄膜来实现。为使芽体肥壮，可在其上施加一定压力。同时需及时清理烂籽残芽以保持芽体的健康生长。