关葱的烹饪，总是能激发起人们复杂的情感。洋葱那种特有的爽脆口感，总是让人难以忘怀。尽管其特有的辛辣味道让一些人对其敬而远之，但对于爱好它的人来说，这种味道让人欲罢不能。只要掌握适当的处理方式，大多数人都能接受并享受其美味。今天我们将一同学习制作一道美味的洋葱炒肉片，这道菜色香味俱佳，简单易学，只需短短5分钟就能完成。
主料简介：
这道菜的主角是五花肉与洋葱。
配料清单：
配料方面，我们需要蛋清、淀粉、青红椒片、姜片、蒜片和葱段。
调料一览：
调料包括食盐、鸡精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、鸡粉和香油。
制作流程：
将五花肉切成薄片，放入盆中。接着，加入各种调料进行腌制，使肉片充分吸收调料的味道。其中，加入的食盐、鸡精、五香粉和老抽等调料，都是为了提升肉片的口感和色泽。
然后，取出一枚鸡蛋，仅使用半个蛋清为肉片上浆，这样可以使肉片更加。再加入一些淀粉，锁住肉片中的水分，保持其鲜嫩的口感。加入一些植物油，防止肉片在炒制时粘连。
接下来，将洋葱切片，姜蒜切末，葱切花，并额外准备一些青红椒片，用于给菜品增添色彩。
炒制过程：
先将肉片过一下油，油温不必太高，当油面泛起白泡时即可。将肉片放入锅中，用小火慢慢炒制，待肉片定型并变色后即可捞出。
锅中留底油，将小料如葱姜等放入锅中炒香。然后加入清水和剩余的调料，再将肉片放入锅中翻炒均匀。接着，加入洋葱和青红椒片，大火快速翻炒，待洋葱和青红椒断生后，淋入一些香油提亮色泽即可出锅。