夏日即将盛情登场，随之而来的炎热天气总让人寻求着一种能够清热解暑的食物。在这其中，苦瓜因其独特的功效被赞誉为“夏季一宝”。苦瓜不仅能够清热解暑，还能明目解毒，对治疗痱子、蚊虫叮咬有着显著的疗效。它还能促进食欲、养血滋肝、降低血糖，更有助于清脂。
尤其是在忙碌的夏日，面对高强度的工作和运动，人们更容易中暑。增加苦瓜的摄入量成为了夏日的饮食之选。
黄豆和排骨也是营养丰富的食材。将它们与苦瓜相结合，一道美味的苦瓜黄豆排骨汤便应运而生。这款汤不仅有助于清热，还能有效对抗暗疮。尽管苦瓜性偏寒，但黄豆和排骨的正气可以中和其寒性，使汤水更加养胃而不伤脾胃。
所需材料如下：
猪骨 400 克
黄豆 35 克
新鲜苦瓜 1 根
盐 少许
制作步骤：
1. 将黄豆提前浸泡3小时以上，以便充分吸收水分。
2. 将猪骨洗净后放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒以去腥，然后将水烧开。
3. 水开后撇去血沫，用温水将猪骨洗净备用。
4. 把猪骨和泡好的黄豆放入炖盅中，加入适量清水至没过食材，盖上盖子炖煮50分钟。
5. 将苦瓜洗净后对半切开，去除内部的瓜瓤并切成块状。
6. 将锅中的水烧开，将苦瓜焯烫1分钟以去除部分苦味和草酸，然后沥干水分备用。
7. 当猪骨汤炖至50分钟时，加入焯烫好的苦瓜继续炖煮20分钟。
8. 出锅前根据个人口味加入少许盐调味即可享用。
猪骨具有补脾气、润肠胃、生津液等功效，而黄豆和排骨的搭配更是营养丰富。对于儿童来说，经常喝骨头汤能够及时补充骨胶原等物质，促进骨骼生长发育；对于而言，则可以延缓衰老。但需注意，在感冒和急性肠道炎期间应避免食用。