在家庭生活中，我们常常会遇到一些小难题，其中之一就是处理剩饭。有人认为剩饭会产生有害物质，不宜食用。但我想说的是，并非所有的剩饭都不能再利用。
就像今天我们要做的这道菜——烙馍炒豆芽。这烙馍，是我们家昨天剩下的烙饼，放了一夜后口感大打折扣。丢弃又觉得可惜。那么，让我们来简单加工一下，将它从“丑小鸭”变为“白天鹅”吧。
【烙馍炒豆芽的做法】
1. 先准备一捧绿豆芽，将尾部掐去并清洗干净。接着，切好青椒和红椒，用来增添色彩。再切些葱姜和一把红干椒备用。
取昨天剩下的烙馍三张，将其切成粗细均匀的丝状。
2. 锅中倒入适量的油，待油温达到六成热时，加入烙馍丝进行炸制。用勺子不停，直至炸至金，然后捞出控油。
3. 锅中留底油，油热后先放入葱、姜和红干椒，炒出香味。接着加入豆芽和青红椒，快速翻炒。
4. 加入一勺白醋提味，再加入适量的食盐、白糖、鸡精、味精和胡椒粉进行调味。快速翻炒均匀后，倒入炸好的烙馍丝，再翻炒几下即可出锅。
这样，一道简单又美味的农家小炒就完成了。喜欢的朋友们，不妨抽空试试吧！这样既能品尝到美味佳肴，又不会造成食物浪费。