家中的大人和孩子，口味各不相同。大人钟爱广味香肠，而孩子则对川味酱肉情有独钟。前几日，我们品尝了果冻橙的鲜美，今日立冬，便将橙皮风干，制作了地道的川味酱肉，与大家共享这一美味佳肴。
食材清单如下：
- 精选五花肉六斤
- 少许特制香料
- 一点五袋食用盐
- 白酒和生抽各适量
- 必不可少的蜀香酱肉调料
详细步骤如下：
1. 将食盐与香料、橘皮混合，置于火上微炒，待散发出浓郁的香气后，冷却备用。
2. 炒制完成的香料盐呈现出微糊的色泽，盐粒也被香料的颜色染成微黄。
3. 五花肉切成约5至6厘米宽的条状，长度则随个人喜好而定。
4. 将切好的五花肉均匀地沾上香料盐，确保每一个缝隙都裹满调料。
5. 静置片刻，待肉质吸收调料后，会自然渗水。
6. 在等待晾肉的过程中，可提前准备料汁三件套：白酒、生抽以及蜀香酱肉调料。
7. 将三件套放入盆中，充分搅拌均匀。若剩余的香料盐仍有余温，也可一并加入。
8. 进行第二轮裹料，这次使用的是酱肉调料，是整道菜的关键所在。无需技巧，只需确保裹得均匀。
9. 裹好酱肉的五花肉放入大盆中，剩余的酱汁也一并倒入，腌制三天使其充分入味。
10. 覆盖上保鲜膜腌制三天后，每天一次。若不喜欢酱肉味过重，可在第一次裹香料盐后便挂起风干。
11. 风干后的酱肉可存入冰箱冷冻。待想品尝时，蒸或煮皆可。切开后的酱肉，酱香四溢，肥而不腻，让人回味无穷。