随着现代人对健康养生的日益重视，各类养生产品开始受到大众的青睐，而蜂蜜作为公认的养生佳品，受到了众多消费者的追捧。在市场中，蜂蜜的需求量逐渐攀升。近期蜂蜜市场的混乱状况也让消费者倍感忧虑。假蜂蜜泛滥成灾，让不少消费者在选购时频频受骗。
鉴于多数消费者对蜂蜜相关知识了解不足，选购时难以辨别真假，他们开始将目光转向了蜂蜜的源头——蜂巢。消费者普遍认为，蜂巢上的蜜是蜜蜂实地酿造的，应该不存在假冒的情况。但事实是否如此呢？为了揭开这个疑问，让我们一同探讨蜂巢蜜的奥秘。
巢蜜，通常被俗称为“蜂窝”，是由蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾组成，它是蜂巢和蜂蜜的结，也被称作“封盖蜜”。其营养成分和活性物质远超普通蜂蜜。
巢蜜是蜜蜂采集花蜜，在体内自然酿造而成的原生态蜂蜜，堪称蜜中极品。它被储存在特制的塑料巢蜜盒内，保留了天然植物的芬芳以及蜂产品的独特功能和特点。
事实上，巢蜜在国外已有百年历史，而在我国则是从20世纪80年始推广。尽管起初受到一些条件限制，但近年来巢蜜逐渐在市场中流行起来。
目前市场上的巢蜜种类繁多，主要可分为老巢蜜、蜂巢蜜、土蜂巢蜜以及半人工巢蜜等。其中，老巢蜜和蜂巢蜜因其独特的酿造过程和营养价值而备受追捧。而土蜂巢蜜则以其丰富的营养价值和独特的取蜜方式赢得消费者的喜爱。至于半人工巢蜜，虽然制作过程与自然酿造有所差异，但只要选用合适的原料和方法，也能算是真正的巢蜜。
市场上仍存在一些假冒伪劣的巢蜜产品。如何辨别真假巢蜜成为了消费者必须掌握的技能。老巢蜜与新巢蜜在颜色、口感和营养价值上有所区别。新巢蜜颜色鲜亮，口感柔和；而老巢蜜颜色较深，营养价值更高。
对于常见的假巢蜜，消费者可以通过观察其状态、用温水检验以及通过咀嚼来判断真伪。真巢蜜呈现粘稠油状，而假巢蜜则可能出现结晶或固体形态。在温水中，真巢蜜能完全溶解且水质清澈；而假巢蜜则可能产生絮状物质。真巢蜜中含有天然蜂蜡，咀嚼时会有类似口香糖的残渣，而假巢蜜则不会有此情况。
除此之外，蜂巢蜜还具有诸多用价值，是健康养生的良品。为了避免购买到假冒伪劣的巢蜜产品，消费者可以学习上述鉴别方法，确保自己的权益不受损害。