荠菜，一种美味可口的野菜，其独特的营养价值和纯天然的特质备受青睐。它不仅生长于自然之中，远离了农的侵蚀，更是许多美食爱好者的心头好。今天，就让我们一同领略如何用荠菜制作一道美味的鸡蛋肉馅馄饨。这道佳肴，不仅能满足您的味蕾，更带给您健康的享受。
【荠菜肉馅馄饨的制作】
【所需食材】猪肉末、姜片、小葱、食盐、白糖、胡椒粉、十三香、蚝油、荠菜、食用油、生抽、老抽、鸡蛋以及馄饨皮与料汁。
【制作步骤】
1.此馄饨鲜美可口，爽滑筋道。开始前，请准备以下食材：猪肉末需三分肥七分瘦，姜切末，小葱切碎，再备好调味料如食盐、白糖、胡椒粉、十三香及蚝油。荠菜、食用油、生抽、老抽、鸡蛋以及适量的馄饨皮与料汁也是必备。
2.将猪肉末放入大碗中，加入姜末与葱花，再加入上述调味料，用手充分抓拌均匀，腌制10分钟。
3.清洗荠菜后，将其放入开水中焯水至断生，然后过凉水挤干。将其切碎后，放入碗中，加入食用油拌匀，防止水分流失。
4.在腌好的肉末中加入生抽、老抽，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。
5.戴上一次性手套，将荠菜与肉末再次抓拌，直至充分混合。此荠菜肉馅不仅可用于包馄饨，还可变化出饺子等多种美食。
6.取一张馄饨皮，放入适量荠菜肉馅，按照常规方法包成馄饨。重复此步骤直至所有馄饨皮与肉馅用完。将水烧开，加入一勺食盐后放入馄饨，用铲子轻轻推动防止粘底。两分钟后浇入凉水，再次煮开后即可关火，将馄饨盛入提前准备好的料汁碗中。
【小提示】
1. 搅拌荠菜肉馅时需上劲，这样口感更佳。
2. 煮馄饨时加盐可使馄饨不破皮。
至此，我们的荠菜肉馅馄饨就制作完成了。希望大家喜欢这个由水大叔为您分享的美食制作过程。感谢您的支持，不要忘记点赞哦！