酥皮月饼怎么做的方法教程 老式酥皮月饼的制作步骤

2020年，注定是别具一格的一年，当中秋与国庆双节喜相逢，这两个节日的交汇又会激荡出何种美好的？

火花之有无，实则无足轻重。真正让我心驰神往的，是那月饼飘香、共庆佳节的氛围。

“每逢佳节倍思月，月饼风味各不同。”近年来，月饼与各地的饮食文化相互融合，市场上涌现出广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等多样的月饼款式。

尽管口味繁多，但我最钟爱的仍是广式蛋黄月饼与古老酥皮月饼。广式月饼的咸蛋黄让我回味无穷，老式酥皮月饼的酥脆掉渣让我欲罢不能。今日，我便来分享如何制作这些美味月饼，香甜可口，保证让你爱不释口。感兴趣的朋友们，赶快收藏起来，趁着中秋之际，动手制作，与家人共赏美味。

【食材】咸鸭蛋、豆沙馅、面粉、转化糖浆、玉米油等。

广式蛋黄月饼制作教程

1. 清洗咸鸭蛋并蒸熟，去除外壳及蛋白，留下蛋黄备用。
2. 制作豆沙球和豆沙饼，将咸蛋黄包裹在豆沙饼中。
3. 制作面团，将转化糖浆、玉米油、碱水等材料混合搅拌，揉成光滑面团并发酵。
4. 将面团分成小团，包裹豆沙馅料，压成月饼形状并烘烤。

老式酥皮月饼制作教程

1. 准备中筋面粉、糖、水、油等材料，制作水油皮和油酥。
2. 处理咸鸭蛋，剥去蛋白，留下蛋黄。
3. 制作莲蓉馅，将莲蓉压成饼并包裹咸蛋黄。
4. 将水油皮包裹油酥，多次擀长卷起，再切成小团包裹莲蓉馅料。
5. 将月饼放入烤箱烘烤至金黄酥脆。

月饼的口味与包装每年都在推陈出新，但最终还是那最简单纯粹的味道最能打动人心。当中秋佳节渐近，选择一款精美的月饼与亲朋好友分享，无疑是最佳的选择。不知这两款月饼中是否有你心仪之选？