美味之选，非饺子莫属。今日，我们便来制作一道香气四溢的芹菜肉馅饺子。
作者：红•宏
- 饺子皮：400克
- 猪肉：350克
- 新鲜芹菜：6根
- 调味料：
- 盐：适量
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 胡椒粉：少许
- 老抽：半大勺
- 蚝油：1大勺
- 花生油：20克
- 芝麻油：半大勺
- 白糖：少许
- 小葱：3根
- 鸡精：适量
- 十三香：1大勺
- 生姜：1块
制作步骤如下：
- 准备所需食材与调料。
- 将猪肉清洗干净，切成薄片，再剁成肉泥。
- 将小芹菜切成细小的丁状，与肉馅混合。
- 将小葱切成葱花，生姜切成细末。
- 将葱花、姜末与肉馅混合，加入盐、十三香、鸡精和胡椒粉，再用热油淋上以增强香气。
- 接着加入生抽、老抽、蚝油、料酒和芝麻油，搅拌均匀。
- 将饺子馅包入饺子皮中。
- 取适量饺子皮，将肉馅放在，然后捏紧边缘，完成一个饺子的制作。
- 重复上述步骤，直至所有饺子包好。
- 锅中加水烧开，放入少许盐后，将饺子放入锅中。
- 待水再次烧开后，加入两次冷水再烧开，直至饺子浮起。
- 用漏勺捞出饺子，搭配芹菜肉的香气，尽享美味。
- 可按个人口味制作酸汤饺子，品尝时更能体验其独特风味。
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