烹饪龙虾尾的正确方式
提及夏日的夜市，总会令人想到各式各样的美食，尤其在我们河南地区，人们对于龙虾尾的喜爱更为浓厚。面对那丰富的肉质，让人忍不住一尝再尝。
提及龙虾尾，不少人或许会误认为都是次等或死去的龙虾加工而成，且对冰冻食品的保质期心存疑虑。但只要我们选择信誉良好的大超市，购买价位相对较高的龙虾尾，便可放心享用其美味。
炒制龙虾尾与炒制小龙虾在技巧上有些许差异。有朋友或许习惯性地使用炸或直接炒的方式，但这并不恰当。这两种方法都可能导致虾尾带有腥味，且肉质过于柴硬。在此，向大家分享十三香龙虾尾的制作方法。
所需材料：龙虾尾、玉米、洋葱、黄瓜、大葱、生姜、大蒜等调料若干。
详细步骤：
1. 龙虾尾的解冻与处理：因龙虾尾常为冰冻状态，建议将其自然置于凉水中解冻，不可使用热水，以防肉质过早收缩。解冻时加盐，既可加快速度又具有杀菌作用。
2. 清洗后冷水下锅，加入料酒以去腥，水开后煮约1分钟即可捞出。
3. 焯水后的龙虾尾放入凉水中过凉，之后沥干水分。此步骤可使虾尾更容易脱壳，食用更为方便。
关于烹饪：
1. 选用十三香口味，因其广泛流行且适合家庭制作，尤其是有小孩的家庭。十三香调味料在售虾尾的地方均可购得。
2. 除主料外，常见的葱姜蒜、干辣椒、花椒等均为辅助配料。
3. 锅中加油，待油温适中后放入龙虾尾翻炒，再加入配料炒出香味。
4. 加入玉米段等其他配菜翻炒，再加入十三香调味料炒匀。
5. 倒入啤酒代替水，既可去腥又可增香。烧开后转中小火煮约15分钟，直至虾尾入味。
6. 最后收汁，加入洋葱、黄瓜等，翻炒均匀后即可出锅。此时的虾尾Q弹，令人回味无穷。