这份食谱，由一位热爱烹饪的食客精心准备。
- 里脊肉 250克
- 豆腐皮一张
- 金针菇一束
- 黄豆芽适量
- 特制火锅底料半块
- 豆瓣酱一匙
- 酱油一勺
- 生粉两大匙
- 干红辣椒三个
- 花椒少许
- 白糖一勺
- 蚝油少许
- 葱白一小段
- 姜片数片
- 蒜瓣三颗
- 蛋白一个
- 料酒少许
- 调味盐适量
- 味精适量
步骤如下：
1. 将里脊肉切成薄片，加入料酒、蛋白、少许盐、味精和生粉，进行腌制。
2. 期间，清洗豆芽和金针菇，并将豆腐皮切割成合适的大小，用清水浸泡。
3. 准备葱、姜、蒜以及干红辣椒和花椒。
4. 加热油后，投入葱、姜翻炒，再加入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
5. 倒入清水，待水开后，先后加入豆芽和豆腐皮。
6. 两分钟后，放入金针菇。
7. 再煮约1-2分钟，至金针菇熟透。
8. 将煮好的豆芽、豆腐皮和金针菇捞出，放入另一碗中。
9. 将腌制的肉片加入锅中继续煮制。
10. 当肉片煮熟（约两分钟），连汤带肉倒入盛有配菜的碗里。
11. 撒上蒜末、干红辣椒、花椒，浇上热油。
12. 撒上葱花，一道家常火锅就完成了。