家中馋意再起，正逢天凉好时节，做道硬菜来满足家人的味蕾。楼下阿姨的土猪肉令人心动，尤其是那粉蒸排骨，今天就来大展厨艺！
食谱分享：老袁的美食美酒时间
- 小排 1500g
- 粉蒸肉调料 一包
- 生抽 一汤匙
- 老抽 一汤匙
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 蒸肉米粉 100g
- 南瓜丁 100g
- 土豆丁 100g
1. 选择新鲜的排骨，切成块状。加入豆瓣酱、生抽、鸡精、五香粉和调料包内的腌料，混合均匀后腌制大约十分钟。
2. 再将少许盐和豆瓣加入排骨中，继续腌制十分钟，使其更加入味。
3. 将蒸格上放置纱布，防止蒸肉米粉掉落汤中。
4. 土豆丁与蒸肉米粉混合，确保土豆均匀裹上米粉。
5. 将腌制好的排骨与蒸肉米粉拌匀，确保排骨裹上米粉。
6. 用大火蒸制约一个小时，期间请确保蒸锅中有足够的水，防止烧干。
7. 烹饪完成，撒上葱花点缀。这将是提升味道的灵魂调料。
此菜虽简单，但需耐心。建议多蒸一段时间，超过一个半小时，排骨和土豆会更加软糯。特别是土豆，口感极佳。家中的她对此赞不绝口，无论是老人还是孩子都会喜欢。感谢您阅读到这里。