试试这招，让你的大米焕发新活力，两步轻松自制米粉，口感，胜过普通面条。
今天，我要与你分享一个使用大米的创意菜谱，它将为你带来惊喜的美味体验。
接下来，让我为你详细解说制作步骤。喜欢的话就跟我学起来吧。
第一步：挑选两条鲜活鲫鱼，彻底清洗后，在鱼身两侧划几刀，这样更易入味。
将鲫鱼放入容器中，加入姜片、料酒和食盐，用手搅拌均匀，腌制15至20分钟。
第二步：准备100克大米，放入料理机中研磨成米粉。
将磨好的米粉倒入盆中，再加入土豆淀粉和澄面各100克，加入两勺食盐。
随后，缓缓加入约200至250毫升的开水，边加边搅拌，直至成为面絮状。
将面絮移至案板，反复至表面光滑、细腻且有弹性，过程中如感觉粘手，可分次加入8-10克食用油。
揉好后盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
第三步：热油煎锅，放入腌好的鲫鱼煎至两面金黄。
加入开水后盖上盖子，焖煮10至15分钟。
第四步：另起一锅水，将松弛好的面团放入压面机，压出粉条。
煮时用筷子轻轻拨散，约2至3分钟后粉条浮起，过一下冷水后捞出。
自制的米粉就完成了，它Q弹有韧性，久煮不烂。
过水后即刻捞出，切勿久泡。
第五步：鲫鱼煮熟后捞出，鱼汤中加入适量食盐和胡椒粉调味。
随后加入青菜和米粉，再煮2至3分钟即可。
撒上葱花，并加入火腿、鸡蛋、花生等自己喜欢的配菜作为点缀。
这样，一道家庭版鱼粉就做好了。湖南长沙的鱼粉名扬全国，其口感爽滑劲道，比普通面条更胜一筹。