在炎炎夏日，减肥成为了大家关注的焦点。对于减肥，人们总是寻求各种方法，但往往面临着节食易反弹、运动难坚持、吃减肥又怕伤身的困境。其实，最有效的减肥方式还是在于合理的饮食和正确的食材选择。
苋菜，这一被脂肪所畏惧的食材，无疑是夏季减肥的佳品。它清淡凉爽，有助于通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗选择。苋菜富含膳食纤维，经常食用不仅可以减肥轻身，还能促进排毒、防止便秘。它还具有增强体质的作用，被誉为“长寿菜”。当夏季来临，清脆可口的苋菜正是减肥者不可错过的鲜蔬佳品。
接下来，让我们一起来学习如何制作美味的蒜泥苋菜。
【蒜泥苋菜的烹饪步骤】
1. 准备几个小米椒，将其切成辣椒圈备用。
2. 取一把新鲜的苋菜，切去根部后放入盆中。加入一勺食盐，用清水泡上。淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农残留物。
3. 把大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥待用。
4. 烧一锅水，加入一勺植物油以防止苋菜中的营养流失并保持其翠绿色泽。水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟后捞出，用清水冲凉降温。
5. 将焯水后的苋菜控干水分，切成小段放入盆中。加入2克食盐（一勺）、2克鸡粉（一勺）、4克白醋和6克香油。若不喜欢鸡粉的味道，可以选择不放或用味精代替。再加入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀后即可装盘享用。
温馨提示：
1. 烹饪前请确保苋菜在水中浸泡并加入食盐，以去除农残留物。
2. 鸡粉可以用温水预先化开，或者选择用味精代替。
3. 苋菜焯水时间不宜过长，10秒即可捞出控水。