春末夏初之际，菠萝的甘甜与营养价值达到了顶峰，成为了热带水果中的佼佼者。菠萝内含丰富的维生素C、维生素A、钾、钙及纤维素，这些都是增强免疫力、促进消化的良。家中小儿对它更是情有独钟。
挑选一颗既甜又的菠萝并非易事。许多人买回家的菠萝往往味道酸涩或已过熟。为此，今天我特地分享一下老果农们挑选菠萝的独门技巧，助你挑选出完美的菠萝。
菠萝挑选秘诀：
1. 观色
成熟的菠萝色泽黄绿相间。这种颜色的菠萝水分充足，口感脆甜。若菠萝颜色过于青绿，可能尚未完全成熟；而颜色深黄甚至带有褐色的菠萝可能已过熟，口感会软烂失鲜。
2. 触感检测
轻捏菠萝，感觉应是有一定的结实感并略带软度。若整个菠萝坚硬如石，则可能未熟；若菠萝过软，尤其是底部有明显的软塌感，那可能已过熟。
3. 叶子判断
挑选时别忘了观察菠萝的叶子。新鲜的菠萝叶子色泽鲜绿且坚挺。若叶子已经萎黄或干枯，那这款菠萝的新鲜度就大打折扣了。
4. 眼观果心与果眼
选择果心新鲜且较小的菠萝底部，这样的菠萝果心也会较小，肉多。而果眼较大且稀疏的菠萝通常更加香甜。
5. 嗅闻香气
成熟的菠萝会散发出浓郁的甜香。闻一下底部，若有甜香扑鼻，则是成熟的标志。若几乎无香味或闻到酒味，则不推荐购买。
甜美的菠萝不仅可直接食用，还可为烹饪增色添香。接下来，我为大家介绍一款新颖的菠萝美食——菠萝古老肉。
推荐菜谱：菠萝古老肉
食材清单： 菠萝、里脊肉、半个大红椒、半个青椒、两大勺玉米淀粉、调味料
制作步骤：
1. 准备食材。将菠萝去心切丁，以清水和盐浸泡片刻，再沥干备用。里脊肉切丁后，加入调料腌制片刻。红椒和青椒切丁备用。
2. 腌制好的肉丁滚上玉米淀粉，炸至金黄后捞出。
3. 锅中留底油，放入番茄酱、水和白糖熬至，再加入食材快速翻拌均匀即可。