今日为您推荐一道健康营养且口感极佳的佳肴——芹菜炒香干。此菜肴充分利用了芹菜与香干这两大食材的营养价值，二者皆含有丰富的营养成分，对身体健康极为有益。
芹菜中不仅富含蛋白质、碳水化合物，还含有所需的多种维生素及膳食纤维，它的营养价值颇高。而香干作为豆制品的代表，亦含有丰富的蛋白质和卵磷脂。当这两种食材相互搭配时，不仅能够促进肠道、帮助消化，还有助于老少皆宜的养生之需。
尤其是在炎炎夏日，这道清清爽爽的芹菜炒香干更是受到了大家的喜爱。其口感鲜美、色香味俱佳，实在是夏日餐桌上的美味佳肴。
出自卤蛋厨房的这份菜谱，现在就来和大家分享一下制作方法。
- 香干：4片
- 新鲜芹菜：1把
- 大蒜：3粒
- 猪肉：100克（可选，增添风味）
- 调味料：生抽、蚝油、料酒、食盐、鸡精、生粉等
制作步骤如下：
- 将猪肉清洗干净，切成薄片，用生抽、蚝油、食盐、生粉进行腌制，待用。
- 清洗新鲜芹菜，并将其切成段；同时将香干和大蒜切好备用。
- 热锅冷油，爆香蒜末后加入腌好的猪肉翻炒至变色。
- 加入芹菜和香干翻炒均匀，再加入适量调味料进行调味。
- 最后加入芹菜叶翻炒均匀，淋入少许水淀粉后快速翻炒即可出锅。
值得一提的是，为了保持菜肴的鲜美和营养，建议不焯水芹菜和香干。如时间充裕，您也可选择先将芹菜和香干焯水再炒，同样美味可口。
这道菜不仅美味可口，还具有益气宽中、生津润燥、清热解毒等功效，对脾胃有益，甚至还有抗癌作用。如此健康又美味的佳肴，千万不要错过哦！
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