亲爱的朋友们，我为大家带来的内容是厨艺小窍门，我将分享一些简单易学的厨房美食，希望能与大家一同探索，互相提升。
夏日的热烈气息中，茄子和豆角成为了餐桌上的常客。今天，我要与大家分享一道特别受欢迎的佳肴——茄子烧豆角。这道菜在许多小餐馆里备受欢迎，价格亲民，味道美味，让人忍不住多吃一碗饭。那么，接下来就让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴吧。
所需食材十分简单：一根茄子、一把豆角，再加上一些生姜、大蒜和干辣椒即可。
步骤一：将豆角清洗干净，切成小段备用。
步骤二：将茄子清洗干净，切成滚刀块。
步骤三：准备配料，把大蒜切片、生姜切片、干辣椒切小段。
步骤四：在锅中加入适量的油，待油温升至六成热时，倒入茄子和豆角，进行油炸。
步骤五：用大火炸至茄子表面微黄，捞出后再次升高油温，复炸15秒，然后倒出控油。
步骤六：在锅中加入一勺油，放入切好的配料进行煸炒，炒出香味。
步骤七：将炸好的茄子和豆角倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、白糖、耗油、陈醋以及生抽，翻炒均匀至入味。
步骤八：将炒好的茄子豆角装盘即可。
在此分享一些制作要点：
1. 若喜欢更佳的口感，可以稍微多放些油来炸茄子，但若不喜欢过油的朋友，可以适量多加一些油进行煸炒。
2. 茄子皮无需去除，去除皮的茄子在油炸时容易吸油，而且会影响口感。
这道茄子炒豆角不仅做法简单，还有一个动听的名字——茄角之恋。是不是已经让你心动了？