蔬菜的多样世界
除了天际翱翔的鸟儿和水中游弋的鱼群，蔬菜的世界也是丰富多彩的。在菜园的各个角落，都可以寻找到人类的餐桌美味，只要有适宜的气候与土壤，基本上所有可以吃的，我们或许都尝试过了。目前已经广泛认识的蔬菜种类有百余种之多。现在让我们一起来做个小分类，看看这些熟悉的名字都藏在哪里。
一、叶菜类
1. 绿叶蔬菜如上海青（大头青）和各种生菜系列。
2. 青菜类如红（青）苋菜、菠菜、菜心等。
二、调味菜类
1. 葱类如大葱、小葱、香葱等。
2. 蒜类如大蒜、新蒜等，还有如香菜（芫荽）、韭菜等特色调料。
三、包心菜类
1. 大白菜和其兄弟姐妹们，如黄白菜、包菜（卷心菜）、青甘蓝、紫甘蓝等。
四、根茎类及薯类
1. 红薯、白薯、紫薯等根茎作物。
2. 土豆（有黄心白心之分）和莲藕等薯类蔬菜。
五、果实类及豆角类
1. 茄子系列如圆茄、长茄等。
2. 豆角家族成员众多，如长豆角、四季豆等。
六、特殊类别
1. 椒类如黄（青）皮椒、螺丝椒等各式辣椒。
2. 瓜菜如冬瓜、南瓜、西葫芦等。
七、其他常见但小众的蔬菜
球生菜、西芹、木耳菜等35种蔬菜虽然不是人们常买的，但它们同样是大自然赐予我们的美味佳肴。去掉这些小众蔬菜后，我们可以说大部分常见蔬菜大约有百种左右。