烹饪爱好者必备指南
- 精选五花肉 1000克
- 纯正食盐 适量
- 料酒 适量使用
- 白糖 酌情添加
- 传统酱油 一碗
- 白酒 适量待用
- 优质花椒 少许
- 大料 适量处理
步骤详解：
1. 五花肉购回，无需清洗，将大料与盐一同翻炒至香，炒毕待其冷却。
2. 将冷却后的大料盐与五花肉、老抽混合，仔细涂抹均匀。再洒上些许白酒，用保鲜膜封好，存入冰箱冷藏约3日。
3. 烧开水后，关火。将肉片放入稍作焯烫（约2-3秒钟）。取出后悬挂在通风处，静待15日左右。之后切段，存入冰箱冷冻。
如有条件，可选用树枝进行熏制，增添独特风味。
营养价值及功效：
1. 补充蛋白质：
2. 补肾养血：
猪肉味甘咸、性质平和，入脾、胃、肾经，有助于补肾养血、滋阴润燥。它可以用于治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状。
3. 润燥效果：
当身体出现津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等症状时，一碗猪肉汤能及时补充所需，尤其对于难产情况也有所助益。
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