文化，历经五千年风雨洗礼，博大精深，源远流长。这其中的汉字，作为文化的载体，同样历史悠久。
据《淮南子》记载，仓颉受鸟兽之迹启发，创造了象形文字，开汉字之先河。而后，女皇帝武则天亦曾新造汉字，如“曌”字，取自她之名，今仍生涩难懂。
汉字中，不乏如“曌”般生僻的字词。虽不常被使用，但当这些生僻字成为美食的名称时，却能引发一番趣味。面对美食，却因读不出其名而略感尴尬，这或许也是汉字的魅力所在。
美食繁多，其中更有不少名字颇为难读的美食。公认的“最生僻”、“最难读”的美食中，有六种尤为突出。这些美食的名字对于非本地人来说，往往难以读出，甚至有些字在字典中都难以查找。
比如那道盬子鸡，首字念作（gǔ）。此鸡选料考究，以土鸡为原料，辅以老腊肉、大头菜等特制食材，经由陶瓦罐蒸制而成。其鸡肉鲜嫩无比，汤汁浓醇味美。
再如饣它汤，虽名字读作（sa）略带些难处，但却是流传于多地的小吃。此汤以鸡肉、猪肉或牛羊肉为主熬成肉汤，再加入鸡蛋、麦米等配料。喝起来香浓顺滑，鲜中带辣。
罾蹦鲤鱼是天津菜的代表之一。其首字罾分开看较为简单，但合在一起则常令人不知所措。此菜因带鳞鲤鱼经过油炸后所呈现的形状如鱼在罾网中挣扎般而得名。
山西的莜面栲栳栳是面食中的佼佼者。尽管名字难念，但并不妨碍其成为山西、内蒙等地的喜爱。莜面栲栳栳以莜面为原料制成，形状独特。蒸熟后蘸上酸辣汁或配上各种卤子食用，都别具风味。
除此之外，还有甏肉干饭等传统小吃。“甏”字指的是一种如瓮一般的盛器。甏肉则选用肥瘦相间的猪五花炖制而成。这道小吃逐渐丰富成为今日这般丰富的搭配和独特的味道。
我国饮食文化中，类似这样难读的美食名字不在少数。如山西的抿圪抖、馂肉、馔面等特色美食的名字都颇为复杂。还有甑糕、簸箕炊、糌粑等甜点小吃也是发音较难的。