在这段时间，肉价逐渐攀升，对于我这种无肉不欢的人来说，如何减少肉的摄入量却又不失口感，确实是一个值得探索的问题。
终于，我找到了一个绝妙的解决方案！
我们一家人向来对白菜情有独钟。不同于常见的炒制方式，从小时候起，我父母就偏爱用炖煮的方式烹饪白菜。后来，父亲创新了一道别具一格的白菜做法，其美味程度令人难以忘怀，甚至超过了肉食的受欢迎程度。
今日，我想与大家分享这道独特的美食——经过我改良后的上汤娃娃菜做法。它不仅味道更佳，还更加下饭。亲爱的朋友们，不妨尝试一下，尤其是家里的小孩子，肯定也会非常喜欢。
所需材料：我选择的是三棵嫩绿的娃娃菜，一个皮蛋，一个咸鸭蛋，一小块肉，一小块姜，两瓣蒜头，一勺辣椒酱，花生油，盐以及清水。
具作步骤如下：
一、将娃娃菜清洗干净，切成长段。这里的娃娃菜实质上是白菜的一种。
二、准备咸鸭蛋和皮蛋，提前煮熟去壳并切块；同时将肉切条，姜蒜切片备用。
三、在锅中加入清水烧开，放入少许花生油和盐。把切好的白菜倒入其中烫煮。
四、当白菜熟透后，将其捞出放在盘中，摆放成自己喜欢的样式。
五、将锅中的水倒掉，重新热锅加油。将姜蒜片放入爆香后加入肉丝翻炒至变色。
六、加入一大碗水煮沸后倒入咸鸭蛋和皮蛋继续烧煮。
七、汤汁稍浓时加入辣椒酱并搅拌均匀直至再次煮沸。
八、关火前撒上葱花将煮好的汤汁浇在摆好的白菜上即可享用。
如此精制的上汤娃娃菜不仅鲜美可口还能让大人和孩子们享受到美味的佳肴。简单而温馨的饮食文化承载着家的味道与温暖。
小贴士：
1. 在烫煮白菜时加入油和盐能够保持菜色的鲜亮并提升口感。
2. 煮制汤汁时将咸蛋黄打碎融入汤中更加香浓可口。
在美食的世界里我们一同探寻、一同进步为心爱的家人烹饪更多美味的食物分享彼此的心得与喜悦。
我是铁头一个热爱厨房、热衷烹饪的客家男人。这里没有华丽的言辞没有奢华的环境只有对家人满满的爱与用心。欢迎各位多多指教共同交流家常菜谱、客家美食以及家常小吃等让我们的餐桌更加丰富多彩!