春天，正是为家人煲汤的好时节。我每周至少都会做两次这样的汤，其鲜香清爽，让人食欲大开，倍感满足！
春天，乍暖还寒，人们养生有道。我国的饮食文化中，最讲究的就是“应季而食”。春日万物复苏，正是享用各种应季美食的好时光。而不妨多尝试食用一些绿叶蔬菜和菌菇类食材。春天吃菌菇类食物更是顺应季节养生的需求。
菌菇，作为高蛋白、低脂肪且富含天然维生素的美味佳品，早已被人们视为安全、健康的食材。它的种类繁多，包括菇类、木耳、银耳等多种。今天就让我为您分享一道以鲜嫩的白玉菇为主要原料的鲜汤，尤其适合春天的季节。
菌菇食用后能够增强身体免疫力，而春天饮食宜选择味甘性平的食物。白玉菇正是一种味甘、性平的菌菇，它具有益胃健脾的功效。它含有大量的多糖和各种维生素，经常食用能够改善新陈代谢。更重要的是，白玉菇含有超高蛋白质，特别适合春季食用。它还能增强肠胃，帮助身体清除垃圾，具有排毒的功效。
白玉菇的口感，可炒、可拌、可煮汤，做法多样。而我最喜欢的就是将它用来煮汤。
在春天，我们建议多素少荤，但并非完全不吃肉。肉蛋白是必需的营养补充，只要控制好摄入量即可。今天这道鲜汤就巧妙地将排骨与白玉菇相结合，并加入了菠菜的点缀，是专为春天设计的滋补佳肴。
春季气候多变，也是病菌活跃的季节。为了强壮身体，补充蛋白质尤为重要。排骨汤是春天里最佳的吃法之一。排骨汤不仅高蛋白、营养丰富，还能补充钙质和蛋白质等，同时还能润燥，缓解春季干燥多风的天气带来的不适。
这道鲜美的排骨菌菇蔬菜汤更是春季必备佳肴。为了让汤汁更清爽可口，我特别加入了菠菜提味增色。这样炖制出来的汤既营养丰富又美味可口全家人都爱喝！
现在就来分享一下我的排骨菌菇蔬菜汤的做法吧：首先将排骨清洗干净后放入锅中加入适量的水、盐、料酒、葱和姜煮炖；接着将白玉菇和菠菜分别进行简单的处理后加入锅中继续煮炖；最后根据口味加入适量的调味料即可享用这道鲜美可口的汤品了！
在这里提醒大家：在处理排骨时可以不进行焯水处理但一定要将排骨中的血沫清洗干净；而白玉菇在烹饪前最好进行焯水处理以去除其特有的不良味道。