若依循广式萝卜焖牛腩的佳肴制作，融入瑶柱酱、腐乳汁等富有广东风味的调料定能增添独特风味。然我今日分享的是简易版的红烧牛腩，用料虽简，却同样美味可口！如欲快速焖制牛腩，可先用高压锅将其压至五分熟软，这般平日需炖一小时的牛腩，此刻仅需十五分钟便能烹就。不妨预先多准备一些处理好的牛腩，分装冷冻，未来可变化出多种口味的牛腩佳肴，既省时又美味。
- 白萝卜一颗，切块备用
- 小芹菜一根
- 牛腩500克
- 十几粒花椒，增香去腥
- 两片香叶，为其添色
- 一小根桂皮，提升味道层次
- 一个八角，为其带来独特风味
- 适量干辣椒（根据个人口味增减）
- 两勺生抽，用于调味提鲜
- 一勺老抽，为其上色
- 两勺冰糖，为其增添一丝丝甜味
制作步骤如下：
- 将白萝卜切成滚刀块，更易入味，口感更佳。冷锅加油，开始炒制。
- 锅里加油并加入冰糖，小火慢慢熬制糖色至焦褐色。
- 加入预处理好的牛腩翻炒。牛腩需先冷水浸泡一至两小时以去血水，期间可换几次水。之后放入电压力锅，加入香料，用高压焖煮十分钟后取出。
- 接着加入切好的萝卜块继续翻炒。
- 加入生抽、老抽调味上色，再加入适量热水，水面不需覆盖食材。
- 煮沸后加盖，转小火焖煮十五分钟。
- 最后开大火收汁，撒上芹菜粒即可出锅。
- 将佳肴盛入盘中，即可享用。
- 此道菜肴与米饭更配哦！
萝卜性平味辛、甘，入脾、胃经。它具有消除积食、化痰清热、下气宽中及解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音等多种疾病。更为重要的是，萝卜在增强免疫力、促消化、保护肠胃、降血脂等方面都有显著效果。
需注意，体质较弱、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡等患者应适量食用。萝卜主泻，而胡萝卜则具有补益作用，因此二者最好不要同时食用。如欲同食，可加些醋以助营养吸收。
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