年夜饭，作为一年中尤为重要的饮食时刻，当然需要精心准备。选择何种菜肴，不仅要美味可口，还需注重美观与吉祥的寓意。家人的团聚，意味着要准备他们喜爱的食物。虽不必过分追求菜品的外观，但一桌美食的色彩搭配与餐具的选择，都能为家人带来视觉与味觉的双重享受。
今天向大家推荐的是这道西红柿粉丝丸子汤。其汤人，味道酸香四溢，丸子软弹可口，粉丝爽口，是全家老少皆宜的美味佳肴。所使用的食材都十分常见，做法更是简单易学，只需炒煮一番，即可呈上一道美味佳肴。下面，让我们一起来看看具体的制作方法吧。
—— 节选自辽南蟹的厨房笔记
- 西红柿 2个
- 牛肉丸子 200克
- 龙口粉丝 一把
- 白菜 100克（可用娃娃菜替代）
- 食用油 10克
- 盐 5克
- 番茄酱 10-15克
- 蘑菇粉 一勺
制作步骤：
- 备齐食材，根据家庭人数调整用量。
- 将西红柿洗净，划上十字后用开水烫皮，使汤品更为干净卫生。
- 将西红柿切块并尽量剁细，也可用绞馅机打碎。洋葱切碎备用。
- 使用厨房纸巾擦干炖锅中的水份，加入食用油并点火预热。这里推荐使用三禾炖锅，不粘锅设计让烹饪更为便捷。
- 油热后加入洋葱碎炒香，直至微微变黄。
- 加入西红柿块翻炒，并加入番茄酱提味。炒至西红柿成酱状。
- 加入清水和丸子，中火煮沸后转小火慢炖，汤品会更加鲜美。
- 当丸子煮熟后，加入粉丝煮两分钟。随后加入盐和蘑菇粉进行调味。
- 最后放入白菜叶子，稍加烫煮即可关火。
- 为汤品增添一点儿蒜苗碎的点缀，使其看起来更加诱人。
不粘锅的烹饪方式对厨艺要求不高，尤其适合厨房新手。但使用时仍需注意一些细节，如清洁时选择软布或海绵，避免划伤锅具；使用硅胶材质的锅铲和汤勺，避免刮坏锅具。无论煎炒，都不宜大火干烧锅具。
值得一提的是，番茄不仅美味，还拥有诸多健康益处。它富含的番茄红素是强大的抗氧化剂，有助于抵抗衰老、增强免疫系统并减少疾病发生。它还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着，被誉为“长寿果”。不妨多将番茄融入日常饮食中，享受它带来的健康与美味。