【香浓奶味红薯饼】
所需材料：
选用一个红薯，搭配两个鸡蛋，三百克面粉，加入四克酵母，十克白糖提味，再加上八十毫升的牛奶，以及适量的食用油。
制作流程：
1. 将红薯清洗干净，削去外皮，切成薄片。将其放入蒸锅中，大约蒸制十分钟至熟透。
2. 蒸好的红薯取出，倒去多余的水分，放入一个碗内。
3. 添加白糖，利用勺子将红薯碾成泥状。待其稍微冷却后，放入酵母和鸡蛋，搅拌均匀。请注意，为确保酵母的活性，需确保红薯泥完全冷却。
4. 缓缓加入牛奶，控制好量，与红薯泥混合均匀。
5. 逐渐加入面粉，用筷子搅拌至呈现面絮状态。面粉的添加要分次进行，以便更好地控制面絮的稠度。
6. 将面絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，至体积增大一倍左右。
7. 当面团发酵完成后，其表面会呈现蜂窝状。在操作台上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出，排气并揉至表面光滑。
8. 将面团搓成长条状，切割成大小均匀的小块。这里我切割了24个小块，为防止粘连，需撒上一些干面粉。
9. 将每个小块翻转，使其表面更加光滑。若感觉粘手，可适量多加一些干面粉。
10. 将所有小块整理好，再次撒上干面粉，并用保鲜袋覆盖，以防风干。静置约30分钟。
11. 面坯子发酵完成后，其体积会比原来增大一倍。此时的面坯子轻盈而富有弹性。切勿过度发酵，否则烙制的饼会失去弹性。在电饼铛中刷上适量的油，油量可稍多些，以小火加热。
12. 将发酵好的面坯子稍微压扁后放入电饼铛中，小火烙制至两面呈金。
13. 当饼的一面烙至金时，将其立起烙制另一面。利用筷子烙饼可避免烫手。
14. 全部烙至金后即可出锅。按照此方法烙制所有红薯饼。看！这诱人的香气已经四溢了。香甜的红薯饼已经完成，其味道绝对令人难以忘怀。
小提示：
由薯中含有的糖分较高，因此可以适量减少白糖的添加量。和面时如感到有些粘手，可适当撒些干面粉进行调节。制作饼坯时需进行两次发酵过程，这样烙出的饼更加易熟。烙制过程中需快速翻面并保持小火，以防焦糊。