大家好，我是洪洋。不知道各位是否尝试过炸三样这道菜？这道佳肴深受我们东北人的喜爱。在饭店里，一盘就要卖到四五十块钱，但实际上它的成本极低。只需花费二十元，您就能在家中享用两顿，而且做法简单得让人难以置信。现在，就让我来给大家分享一下。
首先，炸三样主要由鸡冠子油、猪连体和罗肌肉构成，其中罗肌肉的价格稍微高一些。让我们先来谈谈鸡冠子油，这是一种取自猪身上的油，形状类似鸡冠，因而得名。虽然它脂肪含量较高，但适量食用并无大碍。在烹饪前，我们需要对鸡冠子油进行处理，切除边缘的淋巴后方可进行烹饪。接下来是罗肌肉，也称为护心肉。它能够分隔胸腔和腹腔，并且在伸缩时协助呼吸，特别适合作为下酒菜。罗肌肉有筋膜，吃起来既富有弹性又具嚼劲。最后是猪连体，即猪的，具有很高的营养价值。
接下来，我们已经介绍了所有的食材。现在开始制作。先将这三种食材用温水洗净后浸泡一个小时，这样有助于将血水浸出。之后再次清洗并控干水分。然后处理鸡冠油，切除上面的淋巴后切成小份。同样处理猪连体和罗肌肉。锅中无需加油，直接放入处理好的食材，用中火煎制。我们东北人称之为“靠油”，一直煎至干巴程度即可出锅。
朋友们，在饭店里卖得昂贵的炸三样其实做法简单至极。只要您有心思和厨艺在手，便可以轻松完成。享用时搭配一些麻辣鲜料增添风味，一口咬下，酥脆可口。自己在家做的食物既干净又放心。有空时您也可以试试吧！
所需食材：猪连体、罗肌肉、鸡冠子油、麻辣鲜。
温馨提示：洪洋提醒您，在制作过程中需注意以下两点：一是在洗净食材后要充分控水，以免在煎制时溅油；二是鸡冠子油中的淋巴一定要切除干净。
今天的美食分享就到这里啦！我是洪洋，一个热爱生活、热衷美食的家伙。如果您觉得今天的内容好，别忘了点个赞哦！如果您觉得有用，那就收藏起来吧！如果有更好的建议或者您有不同的想法，请留下宝贵的意见。您的支持是我最大的动力！明天我们再见了。