亲爱的朋友们，我是蓉儿，今天我要与大家分享一款美味的【猪肉大葱包】。南方的朋友们，虽然我们不常在家制作，但当有些粉丝表达了对猪肉大葱馅包子的想念时，我决定与大家分享这个简单而美味的做法。
包子，在北方人的记忆中，是一种经常享用的主食。尤其是猪肉大葱这种馅料，更是深受喜爱。今天，我将详细地为大家介绍这款猪肉大葱包子的制作方法。
食材清单如下：
面团材料：面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升。
肉馅材料：大葱一段、白菜1颗、肉馅儿300克。
调料：盐、糖、生抽、耗油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克。
制作步骤如下：
1. 混合面团材料，揉成一个软硬适中的光滑面团，并醒发至体积的两倍大。
2. 调制肉馅，这是包子的关键。将大葱和白菜切丁，加入适量的盐腌制10分钟，然后挤出水分。
接着，将肉泥加入调料，包括盐、糖、生抽、耗油、料酒和鸡精等，朝着一个方向搅拌至肉馅上劲。
3. 使用纱布包裹腌制好的白菜，挤干水分备用。
4. 制作调料汁。将生姜、大葱和泡好的花椒水放入料理机中打成汁，过滤后分次加入肉馅中，搅拌至汤汁完全被吸收。
5. 加入白菜和食用油，锁住肉馅的水分，使包子更加鲜嫩。
6. 排气后的面团，分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上肉馅。
7. 将包子放入蒸锅中进行二次醒发，体积增大至1.5倍后开始蒸煮。
8. 大火蒸煮15分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
热腾腾的包子出锅了！一咬下去满口汤汁，口感细腻鲜嫩。虽然不如北方人包的那么美观，但味道绝对不打折扣。让我们一起享受这美味的猪肉大葱包子吧！
蓉儿贴心提示：
1. 顺着一个方向搅拌肉馅儿，使其更加入味。
2. 调料汁的加入要分次进行，搅拌至汤汁完全吸收后再继续加。
3. 食用油的使用可以锁住肉馅的水分，防止水分流失。
4. 大葱建议使用葱白部分，若大葱较贵，可考虑一半大葱一半洋葱的搭配。
5. 包子包好后需进行二次醒发再蒸煮。
6. 蒸好后不要着急开盖，关火后焖2分钟再取出。