在日常生活中，大家的生活水平在逐渐提升，这一现象不仅仅局限于经济的层面，更是映射在我们的日常饮食中。在以往，能吃上一顿肉蛋或是细粮都是非常难得的，只有到了过年过节或是贵客来临之时方能如此。尽管当时餐桌上的食物比较简单，但那种朴素的生活方式却对健康有着积极的影响。我们也必须认识到，一些疾病往往与不恰当的饮食习惯息息相关。我们应当更加注重饮食的平衡，适量地摄入粗粮和蔬菜，减少油腻、高糖高热的食物摄入。
粗粮的种类繁多，与我们所熟知的精米白面相比，玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦以及麦麸等都属于粗粮的范畴。黄豆、青豆、赤豆、绿豆等干豆类也是粗粮的代表。其中，玉米尤为突出，因其丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素、微量元素而被誉为“长寿食品”。无论是煮熟后直接食用，还是磨成小颗粒煮粥，甚至是打成玉米粉，玉米都有着多种多样的食用方式。在我家，蒸馒头时我会加入一些玉米粉，这样不仅能增加营养，还能让白馒头变得更有风味。
接下来，让我们来一起制作这款健康的粗粮馒头吧。所需食材包括：普通面粉250克、玉米粉50克、细砂糖20克、干酵母3克以及大约160克的清水。没有面包机的小伙伴们也不用担心，可以手动揉面。
制作步骤如下：
1. 将面粉、玉米粉、细砂糖、干酵母和清水按照先液体后固体的顺序放入容器中混合。
2. 使用面包机或者手动揉面，直至成为一个光滑柔软的面团。然后覆盖保鲜膜让其静置发酵。由于气影响，发酵的时间可能会有所不同。
3. 当面团发酵至原来的两倍大小时，说明已经发酵完成。用手指测试一下，如果面团塌陷了，那就是发酵过头了。
4. 在操作台上撒些干面粉防止粘连，然后取出面团充分揉匀。将面团内的空气后，分成均匀的六个小面团。
5. 取一个小面团继续揉匀至表面光滑，然后将其塑形成馒头生胚。其余的面团也按照此方法处理。
6. 将馒头生胚放入蒸笼内再次发酵至体积变大后，盖上盖子。
7. 用大火冷水上锅蒸制，水开后继续蒸制10-12分钟即可。关火后等待片刻再开盖，这就是咱们常说的“虚蒸”。
8. 这款营养丰富的粗粮馒头就做好了，它不仅口感暄软美味，而且对身体健康非常有益。