“长江之畔，鱼鲜味美”的赞誉自古流传。鱼，是大自然赋予人间的一道美味佳肴，更是“鲜”字的生动诠释。鱼体富含低脂肪、高蛋白，包含不饱和脂肪酸、DHA和EPA等重要营养素，对于老少皆宜，它还象征着富贵与吉祥。在的民间庆典和节日里，鱼总是不可或缺的一道菜。
俗话说“冬鱼肥美，夏虾鲜活”。冬季，鱼的活动减少，营养大量累积，使得鱼肉更加肥嫩鲜美。而且，吃鱼不易发胖，还能增强身体抵抗力。在寒冷的冬季，享受鱼的美味同时也能满足身体对营养的需求。
冬季是品味多种鱼类的最佳季节。鲤鱼、鲈鱼、鲑鱼、草鱼等都是冬季的时令佳肴。尽管鲢鱼和鲫鱼在某种程度上也备受青睐，但鉴于它们肚子里的鱼籽较多，且有时土腥味较重、刺多，故建议大家适量食用，而更多选择草鱼、鲈鱼、鳊鱼、多宝鱼这四种美味又不腻的鱼类。
草鱼的魅力
草鱼，作为“四大家鱼”之一，是冬季的时令之选。其肉质紧实，味道鲜美，率高且价格亲民，深受大众喜爱。无论是酒店餐桌还是家庭烹饪，草鱼都是冬季做腊鱼的首选。
食谱：【酸菜草鱼】
鲈鱼的鲜香
“江上往来人，独爱鲈鱼美”。每到冬季，鲈鱼便开始依靠体内脂肪储存的能量生存，此时的鲈鱼肉质，腥味最小，口感鲜美可口。冬季食用鲈鱼尤为适宜。
食谱：【红烧鲈鱼】
鳊鱼的鲜嫩
鳊鱼又称为武昌鱼，因诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而名声远扬。其头小体宽，肉质细腻鲜美，是一种名贵的经济鱼类。
食谱：【家常烧鳊鱼】
多宝鱼的营养
多宝鱼是世界公认的优质鱼类，原产于欧洲，被誉为“海中佳品”。其肉质鲜嫩、骨刺少、口感清香，营养价值高，含有丰富的胶原蛋白质、氨基酸及粘多糖等营养成分，比一般淡水鱼营养更丰富，更易于吸收。
食谱：【清蒸多宝鱼】