导读：誉有“干果之王”之称的佳品，掌握这些小技巧，让开壳食果成为简单又优雅的享受
板栗，享有“干果之王”的美誉，它不仅味道香甜，更是营养丰富。又称栗子、栗果，板栗不仅拥有补肾强筋、益气健脾的效用，还富含了大量的蛋白质、脂肪以及B族维生素等多种营养成分。其中所含的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，对于高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的预防和治疗都大有裨益，是健康的守护神。
作为富含碳水化合物的食物，板栗可以为提供足够的热能，促进脂肪的代谢。它的营养成分极为丰富，因而常被誉为“铁杆庄稼”和“木本粮食”。栗子还能健脾益胃，其含有的丰富维生素C则有助于维护牙齿和骨骼的正常功能，是预防和治疗骨质疏松的理想之选。尤其是鲜板栗中的维生素C含量，更是远超公认的西红柿，是苹果中维生素C含量的数倍。
不仅如此，板栗所含的矿物质种类也相当全面，包括钾、锌、锰等元素。虽然其含量或许不及榛子或瓜子那么高，但相较于其他普通水果如苹果和梨等，其含量依然遥遥领先。特别是其钾元素的含量，更是比号称富含钾的苹果高出四倍之多。
生食的板栗中维生素含量可高达40～60毫克，而熟食则大约为25毫克。除此之外，还包含有钙、磷、铁等无机盐及丰富的B族维生素等多种成分。在品味美味板栗时人们或许常为那坚硬的果壳而苦恼，接下来与大家分享一些简单的开壳小技巧。
需要的材料仅是新鲜的板栗即可。具体的处理步骤如下：
首先清洗购买的板栗以去除表面残留的污渍及部分有害菌类。建议使用食盐水进行清洗后，再用清水冲洗一次并沥干水分。将处理好的板栗置于案板上，切去尾部的一小部分。之后放入盘中并加入适量的清水进行焯水处理，大约两分钟即可。焯水后趁热剥去外壳和内膜会变得异常简单且不易粘连。
接下来分享第二个小技巧：将板栗放入瓶盖中并使用刀片在中间切开。这样的切口不仅平整而且不会轻易划伤手部。全部切好后放入盘中并放入蒸锅中蒸煮两分钟即可轻松剥壳。这样剥出的板栗不仅完整无损且十分方便食用。