随着深秋的脚步渐近，大家的养生观念也逐渐增强。与大鱼大肉的油腻相比，清淡营养的家常菜成为了更多人的首选。它们不仅满足了所需的营养和能量，而且味道简单又美味。今天，就让我为大家分享几道深受喜爱的清淡营养又美味的家常菜吧。
自从上次蒸馒头失败后，我并未气馁，而是继续努力。这次，我又蒸了一大锅红油豆腐包，面食的魅力真是让人难以抗拒。尽管过程中会出现一些意想不到的问题，但正是这些挑战让我们的厨艺更加精进。
这锅红油豆腐包咋样？大家来评评，如果以十分为满分，这锅包子能得几分呢？
第一道：中筋面粉300克，加入3克白糖和3克酵母，用30度温水和面，发酵约2小时。
第二道：
切点胡萝卜粒和小葱花，将一块老豆腐搓成豆腐泥。加入食盐、五香粉、鸡粉、芝麻香油、红油和老抽调味上色，搅拌均匀。面团发酵好后，将面团取出开始包包子。
第三道：
将包好的包子摆在案板上，留出空隙后再次发酵10分钟。之后上锅蒸制。记住，要先用湿棉布铺上一层，然后烧水，水热后放入包子，开中火蒸15分钟。蒸熟后稍作停留再揭盖。
第四道：【蒜苗炒牛肉】
选用牛里脊肉，顶着牛肉的纹路切成薄片。准备姜片、大蒜片和泡椒圈。将豆瓣酱、食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒与牛肉片混合，入味后加油锁住水分腌几分钟。切好蒜苗和红椒片后，热锅冷油下牛肉翻炒至熟透即可。
第五道：【粉丝蒸娃娃菜】
用热水泡软粉丝约十来分钟，然后将娃娃菜分成四份并洗净。将泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜后继续放置剩余的粉丝。蒜末分别用于腌制和最后的淋汁提味，具体操作需注意蒜末的炸制技巧和调味比例。
第六道：【青椒炒西葫芦】
将西葫芦切成细丝，准备线椒片、红椒丝和大蒜片。干辣椒则用于爆香提味。炒制时注意火候和调味品的添加顺序，避免炒老食材。
第七道：【清蒸鲈鱼】
新鲜鲈鱼去鳞去内脏后处理干净。沿背部片开鱼肉并划几刀后腌制入味。小料的准备和蒸制时间都是关键步骤，确保鱼肉的口感和味道达到最佳状态。