面对五天的假期，你是否已为出游做好了准备？受影响，无论带孩子前往何处，都似乎不如以往那般便捷。豆妈决定让家人留在温馨的家中，待到一切恢复常态时再行计划。
在这个宜人的居家时光里，正是探索美食的好时机。炎炎夏日，一份清凉的酸辣泡鸡爪显得格外诱人。边品尝着这份美味，边观赏着电视剧，岂不美哉！比起在人群拥挤的景点中汗流浃背，这无疑是更为舒适的选择。
说到泡鸡爪，网上的食谱多不胜数。但为了让你的制作更为简便，豆妈特意将所需用量标注得十分清晰。在食材的选择上，也力求简单实用。只需稍加留意，即便是厨房新手也能一次成功！
【食材清单】:
约450g的鸡爪
一汤勺的料酒、六片姜片以及适量冰块
此外还需大蒜、干辣椒、尖椒和香菜等。
【制作步骤】:
1. 清洗鸡爪后，去除鸡甲，再从中间剁开成两瓣。
2. 在锅中加入冷水，放入鸡爪及佐料。大火煮约5分钟，期间要记得撇去浮末。
3. 当鸡爪外层的肉熟透后，用筷子可轻易戳破即可捞出。
4. 将煮好的鸡爪放入冷水中并加入冰块使其迅速冷却。
5. 在等待鸡爪冷却的过程中，准备好所需的配料。
6. 加入调料并进行调味：8勺生抽、4勺米醋及适量的白糖。为了使味道更加鲜美和微妙的变化，可以视个人口味加入更多的调味料。
7. 将准备好的大蒜、辣椒和香菜混合搅拌均匀。
放置一段时间后，即可享用这道酸甜微辣的泡鸡爪佳肴。
其实在做这道菜时，如果能够加入适量的生抽、醋和白糖使其覆盖鸡爪的表面会更为完美。不过为减少生抽的用量而不过于浓厚，我们只需适量添加即可。
通过这样精心炮制的泡鸡爪不仅与市售袋装产品相媲美，而且家人尤其是小朋友也会特别喜爱。随着夏日温度升高时放入冰箱过夜后的泡鸡爪更是一种清爽体验。
【小贴士】:
1. 煮鸡时加料酒和姜片有助于去腥味。
2. 冷却鸡爪时最好使用冰水或凉水以去除多余胶质。
3. 调味料的用量非常重要是菜的美味关键所在。
4. 切记多加点大蒜和香菜点缀。