俗话说“春食嫩芽，夏享瓜香”，盛夏正是瓜果飘香的季节。瓜类，以其高含水量、低热量及丰富的营养价值，成为了夏日里的理想之选。
冬瓜，作为夏季的代表性瓜类之一，虽然名字中带有“冬”字，却并不局限于冬季。这得益于其成熟时表面覆盖的一层天然“白霜”，宛如冬季的雪景，故得名“冬瓜”。这层白霜，是冬瓜的天然保护伞，同时也是可食用之佳品。
冬瓜的含水量高达96%，几无脂肪，糖分也低，意即每吃一斤冬瓜，仿佛饮用同等量的富含微量元素的水。冬瓜被广大健康饮食爱好者视为优质的减肥食材。这里为大家介绍四种冬瓜的美味做法，让这道看似普通的食材也能变得诱人可口。
材料：冬瓜、瘦肉糜、西红柿、姜、小葱、黑胡椒、盐和鸡精。
1. 冬瓜清洗净后，削皮、去瓤，切成细丝。加入少量盐拌匀，待其稍许出水。姜切末，小葱切碎备用。
2. 精选的瘦肉糜稍加剁碎，再加入处理过的冬瓜丝等调料后搅拌均匀。
3. 将拌好的肉糜捏成丸状，上锅蒸煮，大火蒸10分钟左右至熟。
4. 此时另起锅炒制茄汁。西红柿烫软去皮后切碎，慢火炒出酱汁。将蒸好的丸子淋上茄汁，撒上葱花即可。
材料：冬瓜、生抽、蚝油、花椒、调料等。
1. 冬瓜无需去皮，直接切片后撒盐腌制片刻。
2. 将冬瓜整齐码放在盘内，上锅蒸煮8分钟左右至半透明状。
3. 蒸出的水分倒出后，加入调料煮成料汁淋在冬瓜上。
4. 炸制花椒油后淋在冬瓜上提香。
材料：大虾、冬瓜、海鲜菇、辅料等。
1. 大虾处理干净后备用，冬瓜切厚片，姜切段备用。
2. 虾仁煎至两面金黄后盛出。
3. 炒制冬瓜和海鲜菇至半透明状。
4. 加入虾仁及调料煮沸后即可。
材料：冬瓜、肉馅、粉条、虾皮等。
1. 冬瓜切块备用，粉条泡软。
2. 炒制肉馅至出油脂后加入调料及辅料炒香。
3. 加入冬瓜及调料煮沸后加入粉条。
4. 煮至入味后撒上虾皮及葱花即可。