当细雨带来了微寒而尚未结霜的时节，不知不觉中已步入立冬之期。立冬，作为二十四节气中的第十九个节气，寓意着冬天的起始。这对于美食爱好者而言，正是滋补的最佳时机。
俗话说得好：“立冬补冬，补嘴空。”这意味着立冬时，我们应多食用营养丰富的食物，以增强体质、抵御严寒。在饮食方面，我们要特别留意，不仅要了解“吃三样”，也要避免“忌两样”，遵循自然的规律，安稳度过冬天。
吃三样——立冬时节推荐食谱
羊肉以其温补的特性，被视为冬季进补的佳品。中医认为，羊肉性温热，能温补肾阳、强身御寒。其丰富的蛋白质和多种微量元素，使其成为冬季不可或缺的食材。
1. 准备约二斤的羊肉，洗净后切块。同时准备一根玉米，切成小块；半根山也切成块备用。
2. 炖羊肉时，少不了大葱、生姜、两片白芷以及一小把枸杞子等调料，它们共同为羊肉增添了美味。
3. 焯水后，将配菜与羊肉一同放入砂锅中，加入开水。接着用中火炖煮一小时左右。
4. 调味后，将炖好的羊肉盛入汤盆中，撒上枸杞子、香菜和蒜黄段，一锅鲜香四溢的清炖羊完成了。
牛肉也是营养丰富的滋补食材。古诗中就有“牛肉煮烂烂，酱油一碗香”的描述。立冬之际，多食用牛肉确实有益健康。
1. 购买上好的牛肉，洗净后切块。同时准备几个西红柿，用开水烫后去皮。
2. 牛肉需经过焯水处理和配料炖煮。使用大葱、生姜、八角等调料为牛肉增添风味。
3. 翻炒小料和牛肉后，加入西红柿和适量清水，慢炖至熟透。
4. 调味后，再炖五分钟即可出锅。最后撒上香菜点缀。
顺应季节而食同样重要。民间有“不时不食”的说法。立冬时节应选择当季食材如白菜、萝卜、山等家常菜进行烹饪。
立冬时节的天气变化较大。对于脾胃虚寒的中老年人及幼儿来说尤其需要注意饮食。建议多食用温热饭菜并避免生冷或性质寒凉的食物以免损伤体内阳气。
在科技发展的今天虽然我们能在冬天品尝到夏天的食材但仍然建议选择应季食材进行烹饪以保持食物的原汁原味和营养价值。
明天就是立冬了无论您是上班族还是居家人士别忘了冬季进补的重要性。保持身体健康才能更好地迎接明天的美好生活。