小时候，妈妈的拿手好菜总是手擀面。那时的我常看母亲在宽阔的木案板上用力擀面，面饼在她手中翻转、拉伸，大小如布，令我感叹这其中的辛勤。当时我总觉得，做一顿简单的面条竟然需要如此大的力气，因此我曾认为擀面条是一项技术活。
随着年龄的增长，家乡的面粉厂开始售卖挂面，机器制作的面条方便快捷，只需晾干、切段、包装即可。于是，妈妈做手擀面的次数逐渐减少，挂面成为了家庭的首选。但对我而言，那种简单而直接的方便却也带有一份省时省力的意义。
我结婚后，开始在商店购买现成的面条或超市的挂面。直到有了孩子后，我观察到许多母亲都在为孩子亲手制作手擀面。在尝试了几次后，我的厨艺虽然不尽如人意，但我家的大女儿却总是称赞我做的面条好吃。这让我感动不已，于是我开始更加努力地练习。当我成功制作出第一份手擀面时，我发现它其实并不那么难以掌握。
我之前虽然经常和面，但多半是为了蒸馒头或包饺子。那时的面团稍显柔软。而制作手擀面的面团则需水分少放一些，让面团稍硬一些。这样的经验也让我在制作水烙馍时得心应手。美食之间的技巧常常是相通的，学会了一种，或许就能触类旁通，掌握其他技巧。
在此分享一下手擀面的制作原料：
面粉、水、盐等。适量的西红柿、鸡蛋等则可用于制作卤汁。这些原料足够做出足够两人享用的面条。
接下来是制作步骤：
1. 将面粉与盐混合后加入水，用筷子搅拌至无干粉状态。
2. 揉成光滑的面团后盖上盖子静置30分钟。
3. 将面团放在撒有干粉的案板上，擀成所需厚度的面饼。
4. 在面饼上撒上干粉后折叠并切成所需宽度。
5. 将切好的面条用干面粉抖开以防粘连。
6. 烧开水后将面条煮熟，过凉水后即可与卤汁一同享用。
如今，我家的小公主也喜欢上了这传统的面条。每当她看我擀面时，总会夸赞我的技艺。看着她一天天长大，我也期待着将来她能像我一样为她的孩子亲手做面条的那一天。
我还会在我的头条号【魔多厨房】中分享更多自制面食的食谱。我是多幸福多快乐，两个孩子的妈妈，愿每个人都能多一份幸福与快乐！欢迎大家关注我，一起分享美食的快乐！