在我们胶东地区，你知道猪脆骨的别称是什么吗？只需三个字：脆骨板，大家晚上出去吃烧烤时，烤个板儿可是必点的佳肴。那些在路边的夜市大排档，一个脆骨板的价格大约在六块到八块钱之间。当它被烤得外焦里嫩时，撒上一点孜然和辣椒粉，咬上一口，那嘎嘣脆的口感，再配上一杯冰镇啤酒，简直爽呆了！
今天的主角就是这猪脆骨。我从饭馆大厨那里学来了它的做法，荤素搭配，营养又健康。特别是家里的先生，对这道菜情有独钟。如果一段时间不做，他就会馋得受不了。现在，我就把这道菜的烹饪方法分享给大家，让我们一起贴秋膘，吃肉吧！
猪脆骨的美味做法如今非常受欢迎，即使连续吃上一周也不会觉得厌倦。它不仅下饭，更是下酒的好搭档。你知道吗？猪脆骨的营养价值可是非常高的。以前在市场上，因为烧烤的热门，猪脆骨都是按个卖的。现在天气转凉了，市场上开始按斤售卖。它不仅含有蛋白质、脂肪和维生素，还富含大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，为提供充足的钙质。特别是女性朋友吃了非常好。
钙对的骨质密度有着重要的影响。较高的骨质密度可以保证我们在绝和老年期拥有较密的骨质，从而降低骨折的风险，推迟骨质疏松的发生。而这道菜的做法其实非常简单。将猪脆骨与芹菜搭配在一起，芹菜吸收了脆骨的油脂，吃起来鲜香爽口，无论是配酒还是配饭都是绝佳的选择。
下面就来给大家详细介绍一下【孜然脆骨板】的制作方法：
【所需食材】包括猪脆骨板、葱姜蒜、孜然粒、盐、生抽、料酒、芹菜、红椒、干辣椒和淀粉等。
【制作步骤】
1. 将猪脆骨切成细条，加入葱姜末进行腌制。
2. 加入生抽、料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 倒入淀粉搅拌均匀。
4. 将脆骨板放入油锅中炸至金黄捞出。
5. 锅里留少许底油，放入蒜片和孜然粒爆香。
6. 加入芹菜和红椒丝煸炒均匀。
7. 再放入干辣椒和炸好的脆骨板，加盐调味后煸炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 炒制芹菜和红椒时不要过久，以免失去其脆爽的口感。
2. 孜然粒在预热后能散发出更浓郁的香味，建议稍微在油锅里炒一下再使用。
3. 红椒和干辣椒的辣度适中，主要是为了增加菜品的色彩和口感，不辣。