在寒冷的冬季，品味一锅暖心暖胃的牛肉炖萝卜，无疑是一种享受。牛肉，被誉为肉类中的营养宝库，不仅暖胃，还具有强身健体的效果。其养胃益气的作用，使得它与萝卜的搭配更显完美。萝卜的加入，能增进胃肠，增添食欲，还有助于消化。将牛肉与萝卜共同炖制，汤汁浓厚，味道鲜美，清淡爽口，营养丰富，是冬日里不可或缺的滋补佳肴。
今日，让我们一同学习这道牛肉炖萝卜的制作方法。只需半小时，便可烹饪出一道既能帮助消化、增加食欲又暖胃的美食。学会后，不妨为家人呈现你的手艺。接下来，让我们详细了解制作步骤：
【牛肉炖萝卜】所需材料：
选用牛上脑肉750克，白萝卜一根，适量油盐，一块姜，两个大料，两片香叶，一汤匙料酒，两汤匙番茄酱。
制作步骤：
1. 将牛肉切成块状，放入清水中浸泡约10分钟。此步骤可帮助牛肉去除部分血水，让肉质更加鲜嫩。
2. 准备好姜和其他调料。将姜切成薄片备用。
3. 在锅中加入冷水，放入牛肉块。大火烧开后继续煮4-5分钟，撇去浮沫。随后将牛肉捞出，用温水冲洗干净。此步骤确保牛肉中的血水被完全去除，减少腥味。
4. 热锅加油，放入姜片、大料、香叶和番茄酱，翻炒均匀。
5. 将炒过的牛肉放入锅中继续翻炒，略炒即可，不要过长时间。
6. 将炒好的牛肉放入电压力锅的内胆中，加入热水没过牛肉，再淋入料酒。如无电压力锅，使用普通锅炖制也可，大约需要1.5-2小时将牛肉炖至熟烂。
7. 盖上电压力锅的锅盖，启动肉类模式。此时使用的电压力锅品牌为双喜，无论是蒸饭、煮粥、炖肉还是做汤都显得得心应手。
8. 同时处理白萝卜。将白萝卜去皮并切成滚刀块。另起一锅加水烧开，放入萝卜焯水。焯水过程中不要盖锅盖，几分钟后捞出备用。焯水可以帮助去除萝卜的异味。
9. 待电压力锅时间到后，关闭电源并释放锅内压力。打开锅盖，此时的牛肉已经炖得熟烂。放入焯好水的萝卜和适量盐。再次盖上锅盖继续炖制5-6分钟。炖好后关火并撒上适量白胡椒粉和香菜末作为装饰即可上桌享用。